メモリアル

今年の１月から始まったこのブログのお陰様をもちまして２００００ヒットとの記録を打ち出す事が出来ました。僕の今年一年を振り返ってみますと。。。本物のコーヒーをもっと多くの方に知っていただきたくてブログを始めたわけですが。。。コーヒーをネタに色んな事に挑戦してきた一年でした。家具職人さんとのコラボで自宅の家具を作ってもらったり、コーヒーギャラリーとのコラボでコースター等のカフェグッズを作ったり、...

mixi　祝１５０００ヒットしました。

おはようございます。coffee kid(別名：ｶﾌｪｵﾚ番長）です。去年の１月の末よりブログを開始したのですが。。。皆様のお陰で先日、ココのブログのアクセス数２００００ヒットを記録しました。。。そして、今年の４月からはじめたmixiでも一昨日１５０００ヒットを記録しました。。。mixiにおいては一日平均１８０人近くのアクセスをしていただいている計算になっています。。。と言うか始めた当初はそんなにアクセスは無かった...

焙煎士が語るスペシャリティーコーヒーへの道のり～Ｐａｒｔ．５～

こんにちは、Ｈｏｌｉｃです。続きで書いていました焙煎士が語るスペシャリティーコーヒーへの道のり。今日は今回のシリーズ最終章（？）です。農園から日本へ、コダワリいっぱいに運ばれてきた厳選生豆の原料達。この生豆を皆様のもとへお届けする為には「焙煎」が必要となります。その焙煎、厳選された原料の味を最大限に引き出すには、焙煎時間や、焙煎中の温度調整や排気調整等々、原料ごとに異なった焙煎技術が必要とな...