板麩ときのこのピリ辛チャプチェ

韓国料理ではおなじみのチャプチェ。 春雨といろいろな野菜を、それぞれ炒めたり味付けをして 混ぜ合わせる料理のようですが、その辺は適当に…(^^ゞ 今回は、板麩ときのこで作ってみました(*^^*) 板麩はその名のとおり、板状の麩。 庄内地方の特産品らしいです。 　残念ながら… 　あまり普通のスーパーでは見かけませんね(+_+) 　切り板麩（板麩が細くカットされているもの）の方が、 　もしかすると手に入りやすいでし...

さつまいもとネギのジンジャークリーム煮

ただいま我が家には大量のさつまいもがあります！ おやつだけでは消費しきれないので、おかずにもしたいところ… 甘いさつまいもをどうにかおかずに…と、しょうが醤油和えにしたり、 長ねぎと合わせたサッパリサラダ（ネギであっさり♪さつまいものマヨサラダ）にしたり… 今回もやっぱり、しょうが＆長ねぎと合わせてクリーム煮にしました(*^^*) さつまいものでんぷん質のおかげか、粉を使わなくても 自然なとろみがつき、...

長いものシャキシャキ磯辺焼き

シャキシャキの食感が美味しい長いもの磯辺焼き♪ 長いもと相性のいい梅干を…と思ったのですが、 梅干を漬けたときに出来た、ゆかりがあった！！！ …と思い出し、ゆかり和えにして作りました(^-^) 長いもは、棒状に切るだけなのでとっても簡単♪ 海苔で巻いて、さっと焼けば出来上がりです(o^∇^o) ゆかりと海苔で風味満点！ どちらも、ごはんにピッタリの食材なので、 あっさりながらも、ごはんが進んでしまいます♡ ...